Pommes Anna ska enligt originalreceptet stekas i panna enligt en omständlig procedur, men här har vi förenklat det och lagar en potatiskaka med smör i ugnen istället. Till den lövbiff med läcker fyllning och en krispig sallad på äpple.
Fylld lövbiff med Pommes Anna och äppelsallad
Ingredienser
4 portioner
4 lövbiffar á 125 g
30 g smör, smält
salt och malen vitpeppar
Fyllning:
4 msk bostongurka
½ rödlök, hackad
1 msk kapris
1 msk fransk senap
Du behöver också:
tandpetare
Pommes Anna:
700 g potatis, skalad
2 msk smör
1 vitlöksklyfta, presssad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Äppelsallad:
1 rött äpple, fintärnat
1 grönt äpple, fintärnat
4 tomater, i bitar
4 dl majskorn
1 tsk flingsalt
1 krm grovmalen svartpeppar
Gör så här
Pommes Anna:
Värm ugnen till 225º. Skär potatisen i tunna skivor. Varva potatisen och smöret i en ugnssäker form. Krudda med salt och peppar och platta ut potatisen till en kaka. Ställ in i mitten av ugnen och tillaga ca 30 minuter tills kakan blivit mjuk och fått fin färg.
Äppelsallad:
Blanda samman äpple, tomat och majs till en sallad. Krydda med salt och peppar.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen till lövbiffarna. Lägg ut köttet på en skärbräda och krydda med salt och peppar. Lägg en klick fyllning på varje biff, vik ihop och fäst med tandpetare. Krydda även utsidan på köttet, och stek det i smör, ca 3 minuter per sida.
Servera genast till salladen och Pommes Anna.
Vad tyckte du om receptet?
FLER RECEPT
Deprecated: stripos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/svensktk/dev.svensktkott.se.hemsida.eu/wp-includes/functions.wp-styles.php on line 90
Relaterade artiklar
Fylld lövbiff med sallad och provençalsk dressing
Örtöverbakad kotlettrad, pommes med svartrot och pumpasås
Långtidsgrillad, rimmad fläsksida med äppelsallad och plommonsås
Oliv – och nötfärsbiff med rostad palsternacka och fylld vetetortilla
Lövbiff med mozzarellatopping och risotto
Senapsfylld lövbiff med pasta och grönsaksröra