Egentligen är char siu en traditionell kinesisk grill-rätt, men här kryddar vi revbensspjäll på samma sätt och tillagar i ugn. I receptet ingår sås på malda gula bönor, som är den vanligaste kryddan i kinesisk matlagning i alla regioner. Du hittar den i asiatiska butiker eller på den asiatiska hyllan i välsorterade livsmedelsbutiker. Det står ”Crushed yellow bean sauce” eller ”Ground yellow bean sauce” på burken.
Asiatiska spjäll char siu
Ingredienser
4 portioner
1 kg tjocka revbensspjäll
½ dl flytande honung
Marinad:
2 msk hoisinsås
2 msk sås av malda gula bönor
4 msk ljus soja
1 msk halvtorr sherry
1 tsk salt
1 dl strösocker
Till servering:
äggnudlar
wokade grönsaker
Gör så här
Skär spjället i ribbor. Skär 3−4 diagonala snitt i varje bit nästan rakt genom köttet. Då får köttet det traditionella Char-siu-utseendet.
Blanda samman hoisinsås, bönsås, soja, sherry och marinera 2 timmar.
Värm ugnen till 175°. Lägg spjällen trångt i en ugnssäker form. Pensla med marinaden. Stek i ugn 15 minuter. Ta ut köttet ur ugnen, vänd och pensla igen med marinaden. Stek ytterligare 20 minuter. Ta ut och pensla köttet med honung, även snitten.
Servera med äggnudlar och wokade grönsaker.
Tips:
Den överblivna marinaden kan kokas upp och användas som dip till köttet. Om du tycker smaken är för söt, tillsätt mer salt.
Vad tyckte du om receptet?
FLER RECEPT
Deprecated: stripos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/svensktk/dev.svensktkott.se.hemsida.eu/wp-includes/functions.wp-styles.php on line 90
