En sommarsallad att bjuda på när jordgubbarna är som bäst.
Ljummen lammytterfilé med jordgubbbs- och dinkelsallad
Ingredienser
4 portioner
500 g ytterfilé av lamm (putsad kotlettrad)
salt och malen vitpeppar
1 ½ msk smör
Sallad:
2 dl dinkel, helkorn
300 g färska jordgubbar, rensade
1 lime, saft och skal
200 g sockerärter
1 knippa rädisor, skivade
1 knippa vårlök, strimlad
100 g jungfrusalladsblad
Dressing:
3 msk rapsolja
1 ½ msk hallonvinäger
1 ½ msk vatten
salt och malen vitpeppar
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk färsk timjan, hackad
Gör så här
Gnid in köttet med salt och peppar.
Skölj dinkelkornen och blötlägg dem i varmt vatten 1 timme. Koka dem sedan ca 30 minuter tills kornen är mjuka. Låt dem svalna.
Stek köttet i smör, ca 4 minuter per sida. Vänd flera gånger under tiden. Låt det vila i smörpapper 15 minuter. Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Ställ kallt. Låt jordgubbarna dra med limesaft och skal. Förväll ärterna i kokande vatten någon minut. Spola av hastigt i kallt vatten.
Servering:
Skär köttet i diagonala skivor. Blanda samman dinkel, salladsblad, jordgubbar, rädisor, vårlök och ärter. Droppa över dressingen och toppa med köttet.
Vad tyckte du om receptet?
FLER RECEPT
Deprecated: stripos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated in /home/svensktk/dev.svensktkott.se.hemsida.eu/wp-includes/functions.wp-styles.php on line 90
Relaterade artiklar
Ljummen lammytterfilé med rädisor och matvetesallad
Honungsstekt färsk skinka med jordgubbs och dinkelsallad
Sesamkryddad lammytterfilé med äppel- och tomatcocktail och tortillachips
Dillstekta lammfärsbiffar med tomat- och vitlöksbuljong, ljummen citrusbönsallad och örtpolenta
Lammytterfilé med rödbetsbulgur och mandelrullad getost
Ugnsbakad lammytterfilé med potatispuré, råkorv och rödvinssky