Deprecated: Funktionen wc_enqueue_js är föråldrad sedan version 10.4.0! Använd wp_add_inline_script i stället. in /home/svensktk/dev.svensktkott.se.hemsida.eu/wp-includes/functions.php on line 6121
Varför är bakdelskött mer mört än framdelskött? | Svenskt Kött

Varför är bakdelskött mer mört än framdelskött?

Framdelskött innehåller mer bindväv och grövre muskelfibrer och blir därför mindre mört än bakdelskött. Det beror på att musklerna arbetar mer i den här delen av djurets kropp.

För att få framdelsköttet mört ska man tillaga det med mycket vätska till exempel kokning eller bräsering. Vätskan och vattenångan gör att bindväven lättare bryts ned. Framdelskött som högrev, bringa eller bog är därför lämpliga styckningsdetaljer för många klassiska långkokrätter som kalopsdill- och pepparrotskött.

Senast uppdaterad 2019-12-13

[addthis tool="addthis_inline_share_toolbox_udij"]
Rulla till toppen