Tortilla med fläsklägg och kryddig butternut
Sväng ihop en god tortilla med fläsklägg och kryddig butternut till höstens fredagsmiddag. Här hittar du också recept på egna tortillabröd.
Tex mex
Revbensspjäll carnitas style till julbordet med mexikansk coleslaw
Här bjuder vi på ännu ett gott julrecept av Sigrid Bárány – revbensspjäll carnitas style till julbordet med mexikansk coleslaw.
Flankstekstacos med bondböns-guacamole och rabarbersalsa
Fredagens tacos får en härlig tvist av svensk sommar när du serverar dessa flankstekstacos med bondböns-guacamole och sötsyrlig rabarbersalsa.
Enchiladas femti-femti med tomatsalsa och rödkålssallad
I det här receptet med enchiladas femti-femti ersätts hälften av köttet med bönor. I tex mex-köket är det inte ovanligt att man gör så. Det är bra för kroppen också, eftersom den så kallade köttfaktorn hjälper till att ta upp det järnet från vegetabilier.
Beef Neck-tacos med toppings
Halsen på nötkreaturet sitter ovanför högreven. Köttet från halsen blir godast om det tillagas på ben. Mycket går bort och det plockade köttet från 2 kg råvara blir lagom till 4 personer. Först ska köttet tillagas i ugn på låg värme 5 − 6 timmar och sedan ligga i spad över natten, så här krävs en smula planering. Jalapeños och tomatillos hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker. Ersätt annars med någon annan typ av chili eller vanliga gröna tomater.
Fajitas på marinerad mellangärde
Nu hittar vi flankstek nästan i alla livsmedelsbutiker, och det har blivit dags att pröva en liknande styckningsdetalj, mellangärde. Den styckas ut efter amerikansk modell, där den kallas skirt steak. Den har blivit populär att grilla, men passar även som fyllning i fajitas. Hittar du inte mellangärde, använd flankstek, men då behöver du öka på tillagningstiden.
Tacos med rostbiffsfyllning och äppelskivor
En variant på populära tacos, fast med rostbiff och äpple.
Chili con carne med köttfärs
Det här är en mild och god chili som även små barn brukar gilla. Vill du ha mera hetta i din chili, ös på med kryddor som chilipulver, spiskummin och paprikapulver.
Mexikansk gryta
Servera den här härliga grytan med tex mex tillbehör, och vips blir den mexikansk. Griskött har relativt kort tillagningstid och du har grytan på bordet inom en timme.
Tacopaj med ärtmole
Tacopaj med ärtmole blir perfekt till fredagsmyset för både stora och små. Ärtmolen är en guacamole som blir klimatsmart när den görs på svenska ärtor istället för avokado.
Mexikanska grillade revbensspjäll
Grillade revbensspjäll med härliga, heta mexikanska kryddor och tex mex-tillbehör. Grilla i ugn eller på utegrill.
Röd skink- och majsgryta från Jalisco
Jalisco i Mexiko är känd för sin fina tequila och för mariachimusiken. Här serveras hett kryddade grytor med tortillabröd och andra goda tillbehör.